Whey protéine : le guide complet pour bien la choisir

Whey protéine : le guide complet pour bien la choisir

s cLa whey est une protéine du lait en poudre, pratique pour compléter vos apports en protéines autour de l'entraînement ou dans la journée. Il en existe trois formes : concentrée, isolat et hydrolysat. Pour la plupart des sportifs, une whey concentrée suffit ; l'isolat convient si vous voulez moins de lactose et de matières grasses. Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire et au maintien de la masse musculaire.

Ce guide vous explique ce qu'est la whey, comment la choisir, combien en prendre et quand, sans promesse miracle.

Qu'est-ce que la whey ?

La whey, ou protéine de lactosérum, vient du petit-lait, le liquide qui reste après la fabrication du fromage. Ce liquide est filtré puis séché pour obtenir une poudre riche en protéines.

Comme toutes les protéines du lait, la whey contient les neuf acides aminés essentiels, dont les trois BCAA : leucine, isoleucine et valine. Elle se mélange facilement à l'eau ou au lait, ce qui explique son succès chez les sportifs.

À quoi sert la whey ?

La whey sert d'abord à compléter vos apports en protéines quand votre alimentation n'en apporte pas assez, ou quand vous manquez de temps pour cuisiner.

Les protéines contribuent à augmenter la masse musculaire et au maintien de la masse musculaire. Ces effets supposent un entraînement régulier et une alimentation variée et équilibrée : la whey ne remplace ni l'un ni l'autre.

Elle n'est pas réservée aux culturistes. Elle peut aussi servir aux personnes actives qui ont du mal à atteindre leurs besoins en protéines avec les seuls repas.

Les trois types de whey

Type	Protéines (ingrédient sec)	Lactose et graisses	Prix	Pour qui ?
Whey concentrée	Environ 70 à 80 %	Un peu de lactose et de matières grasses	Le plus accessible	La plupart des sportifs
Whey isolat	90 % ou plus	Nettement moins de lactose et de matières grasses	Plus cher	Si vous voulez limiter le lactose ou les graisses
Whey hydrolysée	Variable, souvent élevé	Protéines déjà en partie découpées	Le plus cher, goût plus amer	Usages particuliers

Une fois aromatisée, la poudre en contient un peu moins : comparez la teneur pour 100 g indiquée sur l'étiquette.

Pour comparer en détail les deux formes les plus vendues, lisez notre article Whey isolat ou concentrée : laquelle choisir ?.

Combien de whey prendre par jour ?

L'Anses recommande aux adultes en bonne santé 0,83 g de protéines par kilo de poids et par jour. Les sportifs ont souvent des besoins plus élevés : un professionnel de santé ou un diététicien peut vous aider à les estimer.

En pratique :

• une dose de 25 à 30 g de poudre apporte en général 20 à 25 g de protéines ;
• une à deux doses par jour suffisent dans la plupart des cas ;
• ne dépassez pas la dose indiquée sur l'emballage.

La whey complète vos repas, elle ne les remplace pas.

Quand prendre la whey ?

Le moment le plus pratique est après l'entraînement. Vous pouvez aussi la prendre au petit-déjeuner ou en collation. Ce qui compte le plus, c'est votre apport total en protéines sur la journée.

Nous détaillons chaque moment dans notre article Quand prendre la whey ?.

Whey, santé et précautions

Lactose et allergie. La whey vient du lait, qui est un allergène. Si le lactose vous gêne, préférez un isolat, qui en contient moins mais pas zéro. En cas d'allergie aux protéines de lait, n'en consommez pas.

Reins. En cas de maladie rénale, demandez l'avis de votre médecin avant d'augmenter vos apports en protéines.

Calories. Une dose de whey apporte environ 90 à 130 kcal selon le produit et la taille de la dose. Comme tout aliment, elle compte dans le total de calories de votre journée.

Comment bien choisir sa whey ?

Avant d'acheter, regardez sur l'étiquette :

• la teneur en protéines pour 100 g : elle vous permet de comparer les produits entre eux ;
• la liste des ingrédients : plus elle est courte, plus le produit est simple ;
• le prix par dose plutôt que le prix du pot ;
• les édulcorants et arômes, si vous y êtes sensible ;
• une garantie d'absence de substances dopantes, comme la conformité à la norme AFNOR NF V94-001, recommandée par l'Anses, ou la certification Informed Sport, si vous êtes soumis aux contrôles antidopage.

Quelle whey choisir selon votre objectif ?

Votre situation	Notre conseil
Vous débutez ou voulez un prix plus accessible	Whey concentrée, dans notre sélection de whey
Le lactose vous gêne ou vous surveillez vos apports en graisses	Whey isolat
Vous êtes sportif et avez du mal à couvrir vos besoins en calories	Gainer, qui ajoute des glucides
Vous évitez les produits laitiers	Protéines végétales, à repérer dans notre sélection vegan

Vous pouvez aussi parcourir toutes nos protéines en poudre.

Questions fréquentes

La whey est-elle un produit naturel ?

Elle est issue du lait, puis filtrée et séchée. Selon les marques, elle peut contenir des arômes, des édulcorants ou des épaississants : la liste des ingrédients vous le dit.

Peut-on prendre de la whey sans faire de sport ?

Oui, pour compléter des apports en protéines insuffisants. Mais sans entraînement, elle n'a pas d'intérêt particulier par rapport aux protéines des repas.

Whey ou gainer : quelle différence ?

La whey apporte surtout des protéines. Le gainer y ajoute beaucoup de glucides, donc nettement plus de calories par dose.

La whey isolat convient-elle aux intolérants au lactose ?

Elle en contient généralement peu, mais pas zéro. En cas d'intolérance, vérifiez la teneur en sucres sur l'emballage (le lactose en fait partie) et demandez conseil à votre médecin.

En résumé

La whey est un moyen pratique de compléter vos apports en protéines. Choisissez la forme selon votre tolérance au lactose et votre budget, respectez la dose indiquée, et gardez une alimentation variée et équilibrée. Découvrez notre sélection de whey.